Як варити гречку на воді

Гречана каша для багатьох - одне з найсмачніших, корисних, а тому улюблених страв. Її можна поєднувати з різними продуктами, подавати самостійно або в складі інших страв. При цьому відварна гречана крупа обов'язково повинна бути в міру сухий і розсипчастою. Але як же зварити гречку на воді, щоб вона відповідала всім цим вимогам і несла організму лише користь?

Щоб отримати розсипчасту гречку без зусиль буквально за 20 хвилин, купите в магазині спеціальну крупу, розфасовану в порційні пакетики. Після чого:

•  закип'ятіть в каструльці побільше води;
•  підсолити її;
•  опустіть пакетик;
•  зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин, як зазначено в інструкції;
•  коли каша буде готова, розріжте пакетик ножицями, а його вміст викладіть на тарілку;
•  за бажанням додайте трохи масла вершкового або рослинного і подавайте до столу.

Для тих же, хто не бажає користуватися благами сучасної харчової промисловості, пропонуємо простий спосіб приготування гречаної каші, який використовували ще наші бабусі. Перш ніж приступити до готування, добре переберіть суху крупу. Видаліть з неї чорні частинки, невеликі камінчики, залишки інших круп та інший дрібне сміття.

Візьміть склянку сухої гречки і залийте її великою кількістю злегка теплої води. Холодна в цьому випадку не підійде, тому що не зможе змити весь пил і бруд, що зібралася на окремих зернятках. Як випливає промийте крупу, змінивши воду як мінімум два рази.

Перекладіть гречку в підходящу каструлю і долийте рівно дві склянки холодної води. Можна з-під крана, якщо ви впевнені в тому, що вона досить чиста, але краще бутильовану. Води має бути точно в два рази більше, ніж крупи. Тільки такі пропорції дозволять зварити ідеальну кашу. Далі:

•  Поставте ємність на великий вогонь.
•  Як тільки вода закипить, додайте трохи солі.
•  Варіть при великому бурлінні 5 хвилин. Накривати кришкою каструлю або зменшувати вогонь не потрібно.
•  Потім зніміть гречку з вогню, переставте її на стіл.
•  Щільно накрийте кришкою і добре укутайте великим рушником.
•  У такому стані залиште приблизно на 20-25 хвилин.

Через зазначене час приберіть рушник. Ідеальна гречка з окремими в міру сухими зернятками готова, можна подавати її на гарнір або використовувати для приготування інших страв.

 Іноді гречка потрібна більш розваристої і мокра, наприклад, для приготування запіканок. Для цього підійде наступний спосіб:

• На 2 склянки гречки беремо 4.5-5 склянок води і виливаємо її в каструлю.
• Ставимо на плиту і чекаємо, поки закипить.
• Солимо, додаємо заздалегідь перебраний і промиту гречку.
• Вогонь зменшуємо до мінімального, щоб вода в каструльці ледь кипіла, накриваємо кришкою;
• Варимо близько 20-25 хвилин. Вода в цьому випадку википає не вся, а каша виходить так звана «розмазня». У неї за бажанням додаємо масло вершкове, сир, цукор, тушонку та інші продукти.

Варити гречку дуже просто. Окрім запропонованих способів, можна приготувати смачну кашу в пароварці, в духовці або мікрохвильовій печі. Головне - це дотримуватися пропорції і вкладати в підготовку трохи своєї любові.