Як варити кольорову капусту правильно

Цвітна капуста - низькокалорійний продукт з наявністю величезної кількості корисних речовин, вітамінів, макро- і мікроелементів. Вона широко використовується в меню тими, хто дотримується правильного харчування, чудово підходить для введення дитячого прикорму. Ця овочева культура при правильному приготуванні не залишить байдужими навіть тих, хто не особливо святкує в своєму раціоні овочеві страви. Щоб смачно приготувати цей продукт, потрібно, насамперед, навчитися його відварювати. У нашій статті ми розглянемо, як варити кольорову капусту правильно.

1
Від того, якої якості головку цвітної капусти ви виберете, залежатиме підсумковий результат. Купуючи овоч, звертайте увагу на його властивості:

  • Величину головки капусти (вибирайте овоч середнього розміру).
  • Листя капусти (повинні бути свіжими, без надломів).
  • Колір суцвіття (однотонне, красиве яскраво-біле, без пошкоджень, темних плям і чорноти).
  • Качан капусти повинен бути щільним, міцним, важким.

2
Приготування всіх страв з цвітної капусти починається з відварювання овоча. Перед цим процесом продукт слід правильно підготувати:

  • У глибоку ємність наберіть прохолодної води. Розчиніть в ній 1 ч. Л. солі і додайте трохи лимонного соку (або лимонну кислоту).
  • На кілька хвилин занурте в приготовлену суміш всю головку капусти - це очистить її від бруду, піску і «небажаних гостей».
  • Після цього промийте овоч під проточною водою, обсушити його.
  • Розділіть підготовлену капусту на суцвіття (акуратно підрізаючи гілочки), регулюючи їх величину на свій розсуд.

3
Процес варіння цвітної капусти нескладний, але не забувайте, що саме від нього залежать смакові якості майбутньої їжі і збереження в ній корисних речовин, що містяться в основному продукті. Кількість часу на відварювання підготовленого продукту ви повинні регулювати самостійно, виходячи з правила: чим більше розмір суцвіть, тим довше вони будуть варитися, і орієнтуючись на майбутнє блюдо - чи буде після відварювання капуста запікатися, засмажувати або гаситися.

Особливості:

  • Приготуйте відповідну розмірам заготовленого овочу посуд.
  • Наберіть холодної води, доведіть її до кипіння, підсолити за смаком, додайте трохи оцту або лимонного соку (для збереження кольору капусти).
  • Викладіть продукт у воду, варіть на середньому вогні до потрібного рівня готовності.
  • Важливо! У мікрохвильовці час варіння капусти становить приблизно 7 хвилин, в мультиварки - 10-15, пароварці (таке відварювання максимально збереже всі поживні речовини цвітної капусти) - 20-30 хвилин.
  • Готовий відварений овоч відкиньте на друшляк.

4
При отваривании цвітної капусти дотримуйтеся деяких премудростей, які допоможуть поліпшити смак майбутнього страви, зберегти його властивості і зовнішній вигляд:

  • Головна хитрість - НЕ варіть овоч занадто довго і не набирайте в ємність для варіння багато рідини - від її великого обсягу смак овоча і вміст у ньому корисних речовин значно зменшиться.
  • Важливо! Воду, в якій варилася кольорова капуста, можна використовувати для приготування соусів, бульйонів, супів.
  • Неприємний запах, супутній варінні цвітної капусти, можна усунути, якщо покласти у воду невеликий шматочок сухарика.
  • Смак овоча значно покращиться, якщо відварити його в мінеральній воді або звичайною, злегка підцукровані.
  • Зварені суцвіття цвітної капусти не залишайте у відварі. Допустивши таку недбалість, ви погіршите смак продукту.

Салат-з-кольоровою-капусти

Спробувавши смачно приготовлену кольорову капусту хоч раз, ви назавжди полюбите цей дивовижний і корисний продукт. Радувати себе блюдами з цього овоча можна в будь-який час року, придбати його не складе труднощів - він реалізується і в свіжому, і замороженому вигляді.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!