Як зробити роли.

Роли дуже просто зробити в домашніх умовах. У цій статті ми розглянемо детальну інструкцію з приготування ролів.

Вам знадобляться:

Рис - 400 г;
Оцет - 100 г;
Сіль - 1 ст.л .;
Цукор - 1 ч.л .;
Маринований імбир - 200 г;
Комбу (морська сушена водорість) - 1 штука;
Нори - 5 аркушів;
Васабі - 3 ст.л .;
Килимок макису - 1 штука;
Соєвий соус - 200 г;
Риба, огірок, сир, авокадо, крабове м'ясо, ікра для начинки - 100 г.

Для початку відваріть рис. Постарайтеся відшукати в магазині якісний рис з хорошою клейкістю. Візьміть дві склянки крупи і ретельно промийте її. Після цього залийте двома склянками води. Рис слід готувати на середньому вогні до кипіння, зі шматочком комбу. Після кипіння водорість витягніть і включіть конфорку на самий маленький вогонь. Після варіння рис повинен постояти приблизно двадцять хвилин. Потім його слід помістити в іншу ємність і покласти туди оцет, сіль і цукор за смаком. З двох склянок рису вийде приготувати приблизно двадцять невеликих ролів.

Поки вариться рис, підготуйте начинку і васабі, порошок якого розведіть водою. Після цього розділіть куплені листи норі на дві частини, а рибу наріжте довгими смужками. По можливості використовуйте великий і гострий ніж. У всіх продуктів для начинки необхідно зрізати шкірку і видалити насіння. Заздалегідь приготуйте всю начинку і викладіть її на плоскі тарілку, порізавши її смужками.

Покладіть норі на килимок. Шорстка сторона повинна виявитися зверху. Саме на ній розмістіть невеликий шар рису. При цьому не придавлюйте рис до аркуша. Щоб він не приставав до рук, помістіть поруч миску з прохолодною водою і періодично змочуйте пальці. Кінець листа норі залиште незаповненим (приблизно на сантиметр). Це потрібно, щоб згодом рис не виліз в місці склеювання.

На середину листа надішліть смужку з начинки і додайте трохи пасти васабі. Після цього килимок обережно підніміть і загорніть начинку в норі, разом з килимком. Не забирайте килимок, поки не прокотите лист по колу кілька разів. Готові роли розріжте гострим ножем на невеликі шматочки. Для більш легкої нарізки рекомендується ненадовго покласти блюдо в холодильник. Перед кожним надрізом занурюйте лезо ножа в прохолодну воду. Таким чином, начинка не буде приставати до ножа, а рол - не розвалиться і не втратить своєї форми.

Залишається тільки красиво подати вийшло блюдо. Нарізані шматочки будуть ідеально виглядати на дощечках гета або однотонних квадратних тарілках. Разом з ролами на посуд акуратно викладіть маринований імбир і васабі. Для загального прикраси ідеально підійдуть невеликі гілочки зелені і фігурки з овочів або фруктів. Крім страв з ролами, на столі має бути присутня мисочка для соєвого соусу і підставка для паличок. В якості напою до роллам відмінно підійде зелений чай, біле сухе вино або саке - рисове пиво. Не обов'язково їсти роли паличками, адже більшість японців їдять їх руками.

У цій статті ми розглянули приготування класичних ролів. Втім, якщо ви навчитеся готувати звичайні роли, приготування інших видів буде зовсім простим. З першого разу важко досягти бажаного результату, але при регулярному тренуванні ви швидко навчитеся готувати японський делікатес!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!