Як зробити квас будинку

На протязі вже двох століть цілющі властивості квасу допомагають нам у поліпшенні
травлення, у зміцненні судин і підвищення тонусу організму. Сьогодні цей напій продається в будь-якому магазині. Але особливими смаковими якостями володіє квас, приготований власноруч. Давайте спробуємо це зробити.

1
Продуктів знадобиться зовсім небагато. Це 1кг житнього хліба, 6л води, 200г цукру, 50г сухого родзинок і стільки ж м'яти. Набір посуду для реалізації всього процесу також доступний будь-якій господині: емальована каструля, банки та пляшки. До нього ще можна додати сито і марлю.

2
Для отримання смачного напою нам потрібно вивчити всього два етапи його приготування. Причому перший етап плавно переходить у другий.
Отже, спочатку робимо закваску. Для цього на обробній дошці ріжемо весь хліб на невеликі шматочки. Потім їх потрібно добре просушити в духовці або сковороді до твердого стану. Якщо хочеться отримати темний квас, то частина сухариків, призначених для закваски, обсмажуємо до коричневого кольору.

3
Ця частина становить одну третину від їх загальної кількості і поміщається окремо в літрову банку. Сміливо заливаємо заквасочні сухарі окропом і спостерігаємо їх розбухання зі зміною кольору води. Після охолодження суміші і перетворення її в кашку, додаємо до неї 4 - 5ст. ложок цукру, м'яту і 1 / 2ч. ложки сухих дріжджів. Потім все перемішуємо, банку накриваємо тканиною і залишаємо на добу бродити в злегка прохолодному місці.

Як-зробити-домашній-квас-

4
На наступний день засипаємо інші сухарики в окрему велику банку і додаємо до них 4 - 5ст. ложок цукру. Ємність заливаємо окропом з урахуванням залишкового її обсягу для приміщення закваски і можливості бродіння суміші.

5
Після охолодження додаємо закваску і все знову ретельно перемішуємо. Для подальшого бродіння ставимо цю банку в тепле місце на пару днів.

6
Після появи в ній піни, квас проціджують через сито з фільтром з марлі і розливається по пляшках. Додатково, в кожну з них покладається помістити по 3 4 родзинки. Потім пляшки герметично закриваються, і через 3 дня цілющий напій у нас в повній бойовій готовності. Зберігати його краще в холодильнику.


Відфільтровану закваску викидати не потрібно. Вона стане в нагоді до наступного разу. Здоров'я вам і довголіття!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!