Як зробити брагу

Продукт, одержуваний при бродінні дріжджів і розчиненого у воді цукру, називається брагою. Суміш можна готувати не тільки з цукру, як сировину для неї підійдуть цукровий буряк, картопля, пшениця. Давайте розглянемо простий, але продуктивний спосіб приготування браги.

Брагу роблять для подальшої перегонки самогонний апарат. В основі процесу лежить дистиляція води. Тому одним з компонентів браги є вода. Від її якості буде залежати смак різних напоїв, і майбутній самогон тому не виключення. Вода не повинна мати домішок і сторонніх запахів, повинна бути чистою і прозорою, з приємним смаком. В ідеалі найкраща - це джерельна, але підійде і артезіанська. Бажано, щоб вона була м'якою, без добавок мінеральних солей. Воду для браги не можна кип'ятити, використовувати потрібно тільки сиру. Після кип'ятіння вона не буде містити повітря, який потрібно дріжджам при бродінні. Але можна взяти і водопровідну, тільки її рекомендується пропустити через фільтр і дати їй відстоятися. Коли станете її заливати в ємність для бродіння, то не виливайте всю, а залишайте у відрі сантиметрів на десять.

Тепер належить підготувати посуд, в якій буде бродити брага. Розмір тут значення не має, головне, щоб вона не була оцинкованої. Якщо використовуєте пластмасову ємність, то стежте, щоб вона була для харчових продуктів. Найкраще для цієї мети підходить алюмінієвий бідон для молока. Він майже на сорок літрів, якраз слушний кількість браги для разової перегонки.

Процес зброджування не піде, якщо ви не внесете дріжджі. Їх використовують тому, що вони здатні перетворювати цукор та інші солодкі продукти в етиловий спирт. Тому дріжджі - найважливіший продукт у складі браги. Для отримання браги потрібно застосовувати спиртові. При їх використанні досягається найбільша кількість етилового спирту в брагу.

Отже, будемо задавати брагу. Налийте в бідон відро теплої води температурою 25-28 градусів і висипайте туди цукор, але не весь відразу, а частинами. Намагайтеся, щоб цукор максимально розчинився. В окремій ємності розчиніть дріжджі в теплій воді. Температура води така ж. Коли дріжджі розчинятися, влийте їх у розчин цукру і доведіть об'єм води до необхідного. Оптимальна кількість води в бідоні повинно бути тридцять літрів, а цукру потрібно засипати 7 літрових банок. Дріжджів ж вкладіть півкілограма.

Коли ви задали брагу, бідон слід закрити, щоб мінімізувати доступ до неї повітря, який впливає не кращим чином. Далі поставте ємність в тепле місце. Процес бродіння повинен походити при температурі, близькій до 25 градусам. При більш високій можуть загинути дріжджі, при низьких - все затухає. Щоб бродіння проходило краще, брагу рекомендується час від часу перемішувати.

Через дванадцять днів, якщо ви все зробили правильно, процес закінчиться, ви зможете перелити готову брагу в самогонний апарат і приступати до приготування самогону.