Як зробити абсент будинку

Прозваний за смарагдовий відтінок «зеленої феєю» старовинний алкогольний напій абсент користується великою популярністю в наші дні. Виготовити абсент за первісним рецептом, не вдаючись до складних технологій, ви можете самостійно.

Для приготування підготуйте 100 г сушеної полину, 50 г анісу і 50 г фенхеля, по 5 г ісопу, меліси і м'яти, воду, спирт, самогонний апарат, трилітрову банку або іншу підходящу ємність.

Головним інгредієнтом абсенту є гіркий полин, саме в ній містяться речовини наділяють цей напій чарівним ефектом. Візьміть висушену полин, найкраще зібрану в серпні. Відсортуйте листя і квіти полину, прибравши стебла. Тверді частини рослини, стебла і коріння, містять в собі дуже мало ефірних масел і лише вберуть спирт, тому їх краще не використовувати. Переберіть і інші рослини. Подрібніть їх, дрібно порізавши ножем, або скористайтеся кавомолкою. Аніс і фенхель у вигляді насіння подрібнювати не потрібно.

Розведіть харчовий спирт до 80 °. Залийте в 1 л спирту 150 мл води. Подрібнені рослини змішайте зі спиртом і, щільно закривши кришкою, надішліть банку настоюватися в темне місце мінімум на 2 тижні. Настоянку перемішуйте кожен день. Процес можна прискорити, поставивши банку в тепле місце, наприклад, під батарею на кілька днів.

По закінченню терміну дістаньте банку і відфільтруйте спирт від рослин за допомогою сита або марлі. Їх можна залишити, відправивши для подальшої перегонки в кубі, але це небезпечно тим, що Пригоров, вони безповоротно зіпсують смак напою.

Розбавте очищений спирт приблизно до 50 ° -55 °. Залийте рідину в самогонний апарат. Дистиляція потрібна для того, щоб прибрати гіркоту напою, на неї піде приблизно 10-12 годин. На завершення ви отримаєте абсент у вигляді майже безбарвної рідини.

Для додання стійкого зеленого відтінку у виробництві абсенту використовуються штучні харчові барвники. Натуральними барвниками можуть виступити будь-які трави яскравих зелених відтінків. Це останній етап виготовлення абсенту в домашніх умовах, в якому напій придбає ароматний букет і відтінок. Використовуйте иссоп, мелісу, фенхель, полин і м'яту в кількості не більше 5-10 м Допускається додавання будь-яких трав на ваш вибір. Розтлумачте в ступці і змішайте трави з невеликою кількістю отриманого абсенту - близько 300 мл і відправте в парову баню, або знову настоюватися протягом декількох тижнів у темному місці.

Коли процес настоювання буде завершений, процідіть отриману рідину і змішайте з абсентом. Готовий абсент придбає зелений колір, насичений смак і аромат доданих трав. Зберігайте абсент в темному місці, щоб колір зберігся і не тьмянів з часом.

Вивчивши первісний рецепт, ви можете сміливо експериментувати з набором компонентів для створення власного унікального рецепту домашнього абсенту. Створена своїми руками «зелена фея» напевно обрадує і здивує гостей неповторним букетом смаку та аромату запашних трав.