Як розтопити зацукровані мед.

Якщо ваш мед кристалізувався, не варто через це переживати. Це природний процес, він не втрачає своїх корисних властивостей. Однак іноді виникає необхідність розтопити мед, наприклад, для введення його в тісто. Це зробити досить просто.

Отже, нам знадобиться: металева сіточка (як для чистки каструль), емальований миска або склянка, каструля (більшого діаметру, ніж миска). Наповніть емальовану миску або стакан кристалізуватися медом трохи більше половини.

Наповніть каструлю водою і поставте на вогонь. Коли від води піде пар, покласти на її дно сіточку. Вона забезпечить циркуляцію води під мискою. На сітку ставимо миску з медом. Вода в каструлі повинна покривати кордон меду в мисці, але не доходити до країв самої миски.

Робимо вогонь тихіше, періодично помішувати мед в мисці за допомогою ложки. Якщо миска стоїть на сітці нестійкий, її слід притримувати. Мед не повинен нагріватися до температури, що перевищує 60 ° С. Якщо мед не старий (йому не більше року), вся процедура займе близько 10 хв.

Охолодити мед до кімнатної температури, помістити його в чисту банку, щільно закрити пластмасовою або залізною кришкою. Зберігати в прохолодному сухому місці.

Розтоплений мед бажано вжити, як можна швидше. Якщо мед кристалізується повторно, його не варто розтоплювати, тому він при цьому може втратити корисні речовини.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!