Як розтопити мед в банку

Існує два агрегатних стану меду: рідкий, зазвичай таким він буває влітку після відкачування, і кристалізований або зацукровані. Деякі сорти, наприклад, з акації, зберігають рідкий, пластичний вигляд протягом всього терміну зберігання. Але як бути, якщо куплений влітку мед загус? І якщо раніше його було зручно наливати, то зараз це нездійсненно. Та й в кулінарії, народній медицині радять застосовувати рідкий мед. Для цього необхідно його розтопити.

Повернути первісний стан меду можна кількома способами. Одні швидкі, інші - більш повільні, але як у першому, так і в другому випадку, він вийде таким же смачним і ароматним, як тільки з медогонки.

Найпростіший спосіб, але тривалий за часом. Поставте банку біля радіатора опалення. Це добре взимку, якщо ж потрібно розтопити влітку, то сонячне місце на підвіконні підійде якнайкраще. Періодично банку слід повертати по осі, щоб мед прогрівався рівномірно. Залежно від розміру ємності та кількості меду в ній, може пройти до тижня, а у випадку з більш зацукрованими сортами і більше до переходу в рідкий стан.

Нагрійте банку з медом в теплій воді. Не нагрівайте його окремо в каструльці і не додавайте воду, так ви тільки зіпсуєте продукт.

Один з найшвидших способів розтопити мед - це водяна баня. Візьміть 2 ємності. Можна каструльки. Одну побільше і другу поменше, розрахуйте так, щоб в меншу помістилася банку з медом.

Налийте воду у велику ємність і поставте на вогонь, в цю воду поставте другу, а вже в неї - нашу банку з медом. Слідкуйте, щоб вода не кипіла, а була гарячою, 40-50 градусів максимум, ідеально - 45. Як тільки вміст почне танути, обов'язково перемішуйте. Це потрібно для плавного нагріву. Чи не перегрівайте мед, інакше він втратить свої лікувальні здібності і стане спочатку просто солодким ласощами, а в процесі подальшого кип'ятіння карамеллю.

Нестандартний спосіб, який з'явився відносно недавно. Розтопіть мед в мікрохвильовій печі. Але врахуйте розмір банки. Вона повинна безперешкодно поміщатися в СВЧ печі, повинен залишатися вільний простір між горловиною і стелею. Для цього підійдуть банки від 100 до 500-700 грам. Обов'язково відкрийте кришку. Встановіть потужність на 200 ват або режим розморожування. Увімкніть таймер. Не залишайте без нагляду банку. Регулярно відкривайте дверцята печі і перемішуйте мед.

При топці зацукрованого меду дотримуйтесь основні правила і запобіжні заходи:

• Не перевищуйте температуру вище 40 градусів;
• Використовуйте скляний або керамічний посуд, допускається застосування емальованому;
• Не додавайте воду в мед при топці;
• Не можна змішувати сорти, вони можуть расслоиться.

Закристалізувався мед не втрачає своїх властивостей. Він переходить з одного стану в інший. Розтопити мед в банку і повернути йому первісну плинність не складе труднощів. Орієнтуючись на кінцевий результат, ви можете вибрати найбільш підходящий спосіб. Який би прийом ви не застосували, отримаєте смачний і корисний рідкий мед.