Як приготувати суп з галушками

Суп з галушками - міжнародне блюдо. В Україні - це суп з галушками, в Білорусії - з галками, в Італії - суп з ньокі, у Чехії - з кнедлики. Спосіб приготування бульйону в кожній країні свій, але незмінними залишаються подушечки з тіста - галушки, які надають звичайному бульйону родзинку.

1
Для приготування супу з галушками знадобляться наступні продукти:

  • 500 г м'ясного фаршу;
  • 500 г картоплі;
  • 2 болгарських перцю;
  • 1 середня цибулина;
  • 2 невеликих морквини;
  • лавровий лист;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • перець горошок;
  • 2 яйця;
  • 50 г вершкового масла;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 50 мл молока;
  • 5 столових ложок борошна.

2
Додати у фарш яйце, посолити і поперчити. Сформувати з фаршу м'ясні кульки і закинути в киплячу воду.

3
Очистити цибулю і моркву. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Обсмажити на олії на сковорідці до золотистого кольору.

4
Болгарський перець очистити від насіння і нарізати соломкою. Краще використовувати перець різним кольором.

5
Почистити картоплю, нарізати соломкою. Додати картоплю і болгарський перець в бульйон. Через 5 хвилин додати в бульйон пережаренние цибулю і моркву.

6
 Білок відокремити від жовтка і прибрати в холодильник. Жовток розтерти з розтопленим вершковим маслом і цукром. Додати молоко і перемішати. Після додати борошно і сіль, знову перемішати. Дістати охолоджений білок, добре збити в мисці, після чого додати в основну масу. Тісто має вийти не рідким і не густим.

Готуємо-тісто-для-галушок

7
Тісто в суп опускати за допомогою двох чайних ложок, змочених у холодній воді. Так як тісто в гарячій воді сильно розбухає, необхідно брати тісто по 1/3 чайної ложки. Однією ложкою набирати тісто, інший різким рухом скидати у воду.

8
Додати лавровий лист і перець. Спробувати бульйон на сіль і посолити в разі потреби. Через 5 хвилин суп буде готовий, галушки повинні спливти наверх.

За своїм смаком в суп можна додати і гриби, і сир, і зелень. В якості м'яса вибрати курку, яловичину або свинину. Який б не був суп, галушки в ньому відводять головну роль.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!