Як приготувати пишний омлет

Незабутній смак омлету кожен з нас пам'ятає ще з дитинства. Хто ж не пробував це пишне, легке, ніжне і разом з цим ситне блюдо? Існує величезна кількість варіацій приготування цієї страви, воно популярно в багатьох кухнях світу, не вимагає великого набору інгредієнтів і не займає значної кількості часу на приготування. Його можна приготувати в мікрохвильовці, мультиварки, духовці або сковороді, подати у вигляді рулету, пирога з начинкою всередині або звичайного пудингу. Давайте і ми навчимося кулінарної премудрості, як можна приготувати пишний омлет.

Набір продуктів для класичного омлету досить простий - це яйця, молоко, сіль, трохи борошна (при небажанні її можна не додавати в основну масу) і масло. Кількість яєць береться виходячи з того, на скільки людина готується страва, а молоко розраховується пропорційно збільшенню основного продукту - зазвичай на одне яйце береться 1 ст. л. молока. Яйця повинні бути охолоджені, а молоко трохи теплим. Масла беріть стільки, скільки вам знадобиться для змащування форми для запікання. Важливо! Якщо ви будете використовувати пряжене молоко, ваше готову страву матиме неперевершений аромат і дуже ніжний м'який кремовий колір.

Приготувавши продукти, підготуйте набір необхідного посуду. Вам знадобляться:

• дві глибокі ємності, в яких ви будете збивати окремо білки і жовтки;
• віночок, вилка, міксер або блендер для збивання;
• посуд з антипригарним покриттям або звичайна сковорода з рівною жарочной поверхнею і товстим дном.

Дотримуючись деяких простих правил при приготуванні омлету, він вийде у вас повітряним, пишним і ніколи не буде мати вигляд зморщеного млинчика. Щоб результат ваших старань був ідеальний:

• Акуратно відокремте жовтки від білків, додайте до них відповідне числу яєць кількість молока і починайте збивати їх першими. При бажанні отримати омлет щільнішої консистенції всипте борошно (1 ч. Л. На одне яйце).
• Додайте в білки трохи солі. Збивайте до появи стійкої піни, дотримуючись одного напрямку.
• Повільно влийте в білки молочно-жовткову масу, дотримуючись при цьому перемішування того ж напрямку.
• Додайте сіль і спеції, які ви любите.
• Попередньо розігріту ємність рясно присмачити маслом і не поспішаючи вилийте в неї приготовлену заготовку. Не забудьте накрити ємність кришкою.
• Приготування омлету в сковороді на печі повинно починатися з подачі протягом декількох секунд великого вогню (маса в цей час активно піднімається), який потім слід знизити на мінімальний показник. Випікається омлет до загустіння верхнього шару і появи на ньому приємною золотистої скоринки. Якщо ви використовуєте духову шафу - страва буде готове через 10 хвилин запікання його при 180-200 градусах.
• Викладати готовий омлет слід виключно на теплу тарілку. Коли температура посуду буде разюче відрізнятися - ваші старання будуть марними. Від перепаду температур омлет може зморщитися і придбати абсолютно неапетитний вигляд.

Якщо ви віддаєте перевагу експериментувати зі смаком, ви можете молоко замінити сметаною, майонезом, водою, кефіром, вершками або бульйоном, а в основну масу додати свої улюблені продукти. Усипавши замість солі цукрову пудру, ви отримаєте солодкий омлет. На фінальному етапі приготування, заправивши омлет зеленню, ви зробите ароматне, барвисте і корисне блюдо.

Якщо ви стежите за своєю фігурою, то вам підійде рецепт приготування класичного омлету, без додавання додаткових поживних інгредієнтів, таких як ковбаса, сир, морепродукти, джем або шинка (яку вам потрібно буде обсмажити на сковороді, значно збільшивши цим її калорійність). З можливих варіантів приготування омлету вибирайте найбільш прийнятний для вас.