Красиве, смачне, хрустке, тане в роті - все це про вівсяне печиво. Воно добре і з чаєм, і з кавою, і з молоком, і з фруктовим соком. У магазині вівсяне печиво розбирають дуже швидко, значить, треба навчитися пекти його самостійно. Тим більше, що це дуже легка випічка, а результат завжди вище усіляких похвал.
Вівсяне печиво класичне:- Три склянки геркулесу перейдіть через м'ясорубку. Якщо готувати печиво будете їх пластівців, на пачці яких є напис "Ніжні", то цей етап пропустіть.
- Змішайте пластівці з трьома склянками борошна і двома чайними ложками пекарського порошку (розпушувач).
- Розітріть два яйця з півтора склянками цукру і дрібкою солі.
- Розм'якшіть 250 грам вершкового масла.
- У м'яке масло поступово введіть збиті яйця.
- Змішайте дві частини тесту: суху і рідку.
- Тісто скачайте в кулю, оберніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на 1-2 години.
- Далі скачайте з тесту кульки, розміром трохи менше волоського горіха.
- Розкладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Відстань між кульками - 4-5 см.
- Випікайте печиво в духовці при 180-190 градусах до рум'яного кольору.
- Щоб печиво не поламалося, знімайте його з паперу після того, як воно трохи охолоне.
Обов'язково дотримуйтеся відстань між кульками тесту. Під час випічки вони будуть осідати і трошки розпливатися. Якщо кульки розташувати близько один до одного, то все печиво перетвориться на суцільний вівсяний корж.
Вівсяне печиво з родзинками. Готуйте його за наведеним вище рецептом, але половину склянки геркулесу замініть на таку ж кількість родзинок. Ізюм добре вимийте і просушіть і кладіть його в тісто цілими, не перемелюючи на м'ясорубці. Урізноманітнити класичне вівсяне печиво можна, додавши в тісто пару столових ложок меду, жменю горіхів або грам 100 кокосової стружки. У кожному конкретному випадку зменшіть суху або рідку частину основного тесту. Чим добре вівсяне печиво, так це тим, що в ньому можна жирну складову замінити на інший відповідний продукт. Замість вершкового масла відмінно підійде маргарин або навіть рафінована рослинна олія. Отже, записуйте рецепт пісного вівсяного печива. Готується воно без яєць і підійде для людей, що дотримують православний пост:- Підготуйте дві склянки вівсяних пластівців - підсушіть в духовці і подрібніть майже в борошно.
- Додайте в пластівці чверть склянки пшеничного борошна грубого помелу, дрібку солі і дві чайні ложки розпушувача для тіста.
- У суху суміш влийте 2-3 столові ложки меду і стільки ж олії без запаху.
- Вимішуйте тісто до стану, коли з нього можна буде ліпити кульки. Якщо тісто виходить рідкуватим, додайте борошна, якщо крутим - то меду та олії.
- Печіть печиво точно так само, як про це розказано в пункті 1.
- Змішайте 100 г житнього борошна з 100 г вівсяного борошна і 60 г коричневого цукру. Житнє борошно можна замінити на пшеничне грубого помелу, а вівсяну - на розмелені в кавомолці вівсяні пластівці.
- У суміш покладіть 60 г подрібнених волоських горіхів і 100 г натертої на дрібній тертці свіжої моркви.
- Пів чайної ложки соди погасите двома чайними ложками лимонного соку.
- Соду, чайну ложку порошку імбиру і 4 столові ложки рослинної олії додайте в підготовлену раніше суміш з борошна, горіхів і моркви.
- Скачайте тісто в кулю і дайте йому відпочити.
- Зробіть невеликі кульки, викладіть їх на силіконовий лист і трохи притисніть виделкою.
- Випікайте печиво до характерного золотистого кольору.
У цьому рецепті морква цілком можна замінити на гарбуз, а замість імбиру покласти ванільний цукор.
Якщо ви чекаєте гостей, то приготоване печиво прикрасьте, щоб воно вийшло ошатним. Розтопіть білий і чорний шоколад і зробіть на печиво різнобарвну сіточку, розклавши печиво на столі в один шар. Дайте сіточці застигнути на поверхні і тільки після цього перекладіть домашню випічку у вазу.