Як приготувати лисички

Коли в рецепті є лисички, виходить сущий кулінарний шедевр. Адже гриби ці володіють привабливим присмаком горіха і фруктів, а також нотками перцю. Способів приготування безліч: їх варять, смажать, тушкують, запікають, маринують і сушать. Пропонуємо кілька перевірених рецептів приготування лисичок.

Приготуйте лисички зі сметаною. Вам потрібно:

• сметана - 150 г;
• лисички - 400 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• свіжа зелень петрушки;
• перець і сіль;
• рослинна олія.

Великі лисички розріжте, дрібні залиште як є. Варіть гриби в ропі хвилин 10-15, процідіть. Тим часом у сковорідці розігрійте масло. Наріжте цибулю з часником і обсмажте. Додайте лисички і тушкуйте 20 хвилин на середньому вогні. Додайте сметану і помішуйте, поки вона не стане творожистой консистенції. В кінці готування додайте сіль і поперчіть, потім заправте свіжої шинкованной зеленню.

Класичні тушковані лисички - відмінний гарнір для будь-якої страви. Підготуйте:

• лисички - 450 г;
• вершкове масло - 3 ст. л .;
• сіль.

У сотейнику розігрійте масло і висипте гриби. Гасіть 10 хвилин, рівномірно помішуючи, щоб випарувалася рідина. За кілька хвилин до готовності додайте сіль. Спостерігайте, щоб лисички не згоріли, вони повинні придбати карамельний колір.

Приготуйте лисички, запечені у фользі. Для цього візьміть:

• лисички - 250 г;
• оливкова олія - 1 ст. л .;
• зелена цибуля, кріп;
• фольга;
• сіль, перець.

У тарілці змішайте: сіль, перець, зелень і масло. Додайте гриби і добре перемішайте. Застеліть деко фольгою, викладіть помісь і загорніть в конверт. Розігрійте духовку до 200? С і запікайте гриби 20 хвилин. Потім розкрийте фольгу і дайте постояти ще 5 хвилин. Гриби придбають золотистий відтінок.

Засукайте лисички на зиму. Для цього вам буде потрібно:

• лисички - 3 кг;
• вода - 0,5 л;
• цукор - 1 склянка;
• сіль - 3 ст. л .;
• оцет (9%) - 1 склянка;
• рослинна олія? склянки;
• гвоздика - 2 шт .;
• лавровий лист, перець;

Залийте гриби окропом і варіть 20 хвилин на слабкому вогні. Маринад: спеції, сіль, цукор і оцет - змішайте і доведіть до кипіння. Відварені лисички додайте в гарячий маринад і проваріть ще 5-7 хвилин. Стерилізовані банки заповніть грибочками і залийте готовим маринадом. Накрийте кришкою і закатати.

До приходу гостей приготуйте лисички в горщиках по-селянськи. Вам необхідно:

• лисички - 0,5 кг;
• картопля - 0,5 кг;
• грудинка - 200 г;
• вершки 15% - 150 мл;
• сир твердий - 100 г;
• рослинне масло - 7-8 ст. л .;
• цибулина;
• сіль, перець.

Лук поріжте півкільцями і обсмажте до напівпрозорості. Додайте лисички і потримайте на вогні 8-10 хвилин. Картоплю порубати невеликими кубиками. Грудинку наріжте довільно, на власний розсуд. Сир подрібніть на крупній тертці. Змастіть маслом посудину, щоб нічого не прилипало. На самий низ покладіть частину картоплі, поперчіть і посоліть. Зверху додайте м'ясо, картоплю, сіль, перець. Викладіть цибулька і гриби. Залийте вершками, а зверху посипати сиром. Запікайте в духовці 40 хвилин при температурі 180? С.

Лисички на 80% складаються з води, обов'язково прожарюйте гриби, поки не википить рідина. При готуванні вони істотно зменшуються. Лисички містять ряд вітамінів, амінокислот і вважаються, мабуть, одними з найбезпечніших грибів. Зберігати гриби можна при температурі вище 10 ° C до 24 годин. У процесі готування вони не втрачають колір і приємний запах і стануть коронною стравою святкового столу. Готуйте з натхненням!