Як приготувати крем із згущеного молока

Згущене молоко - універсальний продукт, використовуваний для приготування кондитерських виробів. Її застосовують не тільки для виготовлення крему, але і як інгредієнт тесту. У цій статті ми розповімо, як приготувати крем із згущеного молока.

Банановий крем із згущеним молоком підійде для начинки еклерів і для перемазиванія коржів «Наполеона». Звичайне згущене молоко змішуємо зі сметаною і двома бананами. Всю масу витримуємо в блендері на середніх оборотах 2-3 хвилини. Повинна вийти однорідна суміш. Крем буде рідким, тому приберіть його на 2 години в холодильник і тільки після цього Перемащуємо ним коржі. На одну банку молока необхідно 400 г сметани і 2 банана.

Обожнюєте бісквітні торти з карамельною начинкою? Для приготування крему необхідно попередньо зварити банку згущеного молока. Намагайтеся варити продукт до темно-коричневого кольору. На варіння згущеного молока піде 4 години. Після цього остудіть солодкість і змішайте її зі сметаною. За допомогою міксера збийте вершки в пишну піну і на маленьких оборотах введіть суміш карамелі зі сметаною. Змішуйте до отримання однорідної пишної маси. На одну банку згущеного молока необхідно по 500 мл вершків і сметани. Для приготування начинки використовуйте 20% або 30% вершки.

Для приготування класичного крему, яким наповнюють кошики і горішки, необхідно розм'якшити вершкове масло. Для цього викладіть його з холодильника і витримайте при кімнатній температурі 1 годину. Збийте яєчний жовток в пишну піну і змішайте з маслом. Невеликими порціями введіть згущене молоко (Не варене) і додайте ванілін. Для пікантності можна влити столову ложку лікеру. Помістіть крем в холодильник на 2 години і після цього заповнюйте кошики або Перемащуємо тістечка. На 200 г масла потрібно 100 мл згущеного молока і 1 жовток.

Збираєтеся здивувати гостей пікантним тортиком? Приготуйте крем зі згущеним молоком з додаванням коньяку. Змішайте розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком і влийте 2 столові ложки коньяку. При бажанні додайте ванілін. На 200 г масла достатньо 150 мл згущеного молока.

Для перемазиванія бісквіта можна приготувати заварний крем. Змішайте незбиране молоко з борошном і жовтком і поставте на водяну баню. Весь час перемішуйте суміш, щоб яйце не згорнулося. Після того як маса загусне, додайте столову ложку цукру і півпачки вершкового масла. Залиште суміш до повного охолодження. У остигнула масу введіть згущене молоко і додайте ванілін. На 0,5 л молока необхідно 400 мл згущеного молока (1 банка), 2 столових ложок борошна і 100 г масла.

Можна приготувати сирний крем для тірамісу або незвичайного десерту. У блендері подрібніть жирний сир і додайте в нього згущене молоко. Додайте в гущавину блендера жменю малини або полуниці і ще раз збийте суміш. Таким кремом можна доповнити будь пудинг або покрити печиво савоярді. Можна використовувати будь сезонні ягоди. При додаванні вишні всипте більше цукру.

Креми на основі згущеного молока добре поєднуються з горішками і сухофруктами. Намагайтеся не змішувати шоколадний і вершковий крем з вареного згущеного молока. Вийде нудотно-солодкий десерт.