Як приготувати фрикадельки

У багатьох господинь фрикадельки розварюються при смаженні або навпаки виходять не легкі і ніжні, а как-будто пресовані. У цій статті хотілося б навчити готувати смачні й ароматні фрикадельки. Необхідно підготувати наступні продукти:

• яловичий фарш - 1 кг;
• свинячий фарш - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 2 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• хліб - чверть буханки;
• томатна паста - 100 гм;
• вода - 200 мл;
• майонез - 3 ст. л .;
• сіль, спеції, свіжа зелень - за смаком.

Змішуємо 1 кг свинячого і 1 кг яловичого фаршу. Пропускаємо фарш через м'ясорубку.

Беремо дві великі цибулини. Очищаємо від лушпиння і плівки. Споліскуємо цибулини холодною водою. Подрібнюємо їх до стану кашки, бажано за допомогою терки або блендера. Є простий спосіб позбутися від сліз, під час подрібнення цибулі - жуйте м'ятну жуйку.

У четвертинки буханки чорного хліба зрізаємо корочку, щоб залишився тільки м'якуш. Кладемо його в миску, наливаємо чверть склянки води. Розм'якшуємо хліб у воді до стану каші. Потім зливаємо воду і віджимаємо м'якуш.

Змішуємо м'ясо, цибулю і хліб в глибокій мисці. Розбиваємо в фарш 2 яйця, солимо, перчимо, додаємо сушені овочі на свій смак. Це можуть бути: болгарський перець, часник, базилік, чебрець і т.д.

Додаємо 3 столові ложки майонезу і ретельно все перемішуємо. Катаємо фрикадельки потрібного розміру.

Наливаємо в глибоку сковороду соняшникова або оливкова олія, чекаємо, поки воно нагріється. Потім опускаємо в розпечене масло фрикадельки і обсмажуємо кілька хвилин.

Викладаємо обсмажені фрикадельки в тарілку, а в сковороду додаємо томатну пасту. Обсмажуємо томатну пасту, не перестаючи помішувати близько 1 хвилини. Потім заливаємо в сковороду стакан кип'яченої води. Закладаємо туди фрикадельки і накриваємо кришкою. Тушкуємо на слабкому вогні 30 хвилин.

Викладаємо готові фрикадельки на тарілку, поливаємо підливою, посипаємо свіжою зеленню.

Фрикадельки можна подавати як індивідуальне блюдо або з будь-яким гарніром. Смачного!