Як приготувати фаршировану щуку.

Фарширована щука - прекрасне блюдо для будь-якого застілля. Чудові рецепти фаршировані щуки існували ще в Стародавній Русі. Щуку можна смажити, варити, тушкувати, але найбільш ефектно буде подати цілу щуку в фаршированому вигляді як головне блюдо столу.

Інгредієнти:

Велика щука - 1,5-2 кг;
Яйце - 1 шт .;
Плавлений сирок - 1 шт .;
Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
Білий хліб без кірки - 200 г;
10% вершки - 50 мл;
Манка - 1 ст.л .;
Майонез - 50 г;
Лимон - 1 шт .;
Зелень;
Сіль, перець.

Щуку помити акуратно, щоб не пошкодити шкіру, очистити від луски, плавники не зрізати. Голову надрізати з усіх боків так, щоб вона відокремилася від тулуба разом з потрохами. Обережно зняти шкуру, у хвоста надломити хребет, щоб видалити шкіру разом з ним. Філе зрізати з хребта.

Приготувати маринад із соку лимона, солі і перцю. Покласти туди філе, голову і шкіру. На 2:00 прибрати в холодильник - це допоможе позбавитися від річкового запаху.

Замочити хліб у вершках.

У блендер покласти філе і перемолоти разом з кісточками. Дрібно нарізати цибулю і зелень. Додати в блендер манку, яйце, хліб, зелень, цибулю, сіль, перець. Всю масу змішати. Потім додати плавлений сирок і ще раз перемішати все ложкою.

На стіл покласти 2-3 шари фольги і шар пергаменту зверху. Нафарширувати щуку отриманою сумішшю, приробити голову і змастити рибу майонезом. Загорнути щуку.

Готувати рибу в розігрітій до 180 ° C духовці близько години. Готову щуку остудити, а тільки потім виймати з фольги. Найкраще прибрати на ніч у холодильник.

Цю страву можна їсти і в холодному, і в гарячому вигляді.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!