Як приготувати баранину в казані.

Сьогодні, на відміну від традиційних шашликів на лоні природи, ми приготуємо чудове блюдо з такого ж м'яса, але приготоване з овочами і в казані. А щоб весь процес не здався нудним, до списку можна додати пляшечку вина - баранина все ж!

Інгредієнти:

м'ясо молодого баранчика двох років від роду - 0,5 кг;
сало курдючное - за смаком;
цибуля ріпчаста - 4 шт .;
болгарський перець - 2-3 шт .;
картопля - 6-7 шт .;
баклажани - 2-3 шт .;
морква - 2-3 шт .;
перець чилі, сіль, коріандр - за смаком;
багато зелені.

Спочатку всі овочі миємо й чистимо. Потім цибулю і моркву ріжемо півкільцями, а картопля ділимо на половинки.

Болгарський перець і баклажани для краси можна порізати смужками.

Курдючне сало розтоплюємо в розігрітому казані і по черзі обсмажуємо в ньому всі овочі, починаючи з картоплі.

Потім усі, крім жиру, витягаємо з казана і обсмажуємо м'ясо.

Не перемішуючи, на м'ясо викладаємо овочі. До них додаємо цілий перець чилі, сіль, спеції, частина зелені і склянку води.

Тепер після закладки продуктів на великому вогні доводимо їх до кипіння. Потім полум'я забирається до мінімуму, а казан накривається кришкою. Щоб пар взагалі не виходив, її варто обліпити тестом. У цьому випадку наша баранина з овочами збереже весь свій аромат. Після виснажливого двогодинного очікування, казан можна знімати з вогню, а страва розкладати по тарілках.

Додатковою прикрасою страви варто зробити свіжу рубану зелень. Відмінного вам апетиту!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!