Як приготувати антрекот зі свинини

Антрекот - вирізка м'яса на ребрі. Зазвичай цю частину зрізають між хребтом і ребрами. Це м'ясо не дуже жирне, тому ідеально підходить для смаження і запікання. Щоб антрекот не вдався сухим, необхідно правильно його приготувати. У цій статті ми розповімо, як це зробити.

1
Для початку наріжте антрекот на порційні шматки. Кость зрізати необов'язково, за неї зручно тримати м'ясо. У більшості випадків відбивати шматочки не потрібно, ця частина свинини і без того дуже м'яка. Щоб страва була соковитим, Замаринуйте м'ясо за 2 години до приготування. Для цього використовуйте улюблені спеції і соєвий соус. При бажанні можна замаринувати в майонезі з цибулею і зеленню.

Як приготувати антрекот зі свинини

2
Для приготування антрекота у вершковому соусі наріжте його на 4 шматки, кістка зрізати не потрібно. Візьміть одноразові форми з фольги для запікання. Якщо їх немає, то зробіть тарілочки зі звичайної алюмінієвої фольги, склавши її в 3 рази. Після цього укладіть антрекот у форми і посипте його сіллю і спеціями. Використовуйте натуральні сухі трави. Натріть в кожну тарілку зубчик часнику і додайте 50 мл вершків. Накрийте тарілки шматочками фольги і запікайте м'ясо в духовці 2 години при низькій температурі (160-170 ° С). Потім вийміть антрекот з печі і видаліть кришки з форм. Покладіть зверху на м'ясо шматочок пармезану і знову помістіть страву в духовку на 10 хвилин. Ця страва відмінно поєднується з картопляним пюре і зеленню.

Як приготувати антрекот зі свинини

3
Якщо у вас є аерогриль, то можна приготувати антрекот зі свинини в ньому. Для цього наріжте свинину на шматочки і злегка відбийте їх сапкою. Після цього Замаринуйте шматки в суміші оцту і мінеральної води. Додайте цибулю, сіль і спеції. Дайте постояти м'яса не менше 30 хвилин. Змастіть антрекот оливковою олією і смажте на аерогрилі.

Як приготувати антрекот зі свинини

4
Антрекот - відмінне м'ясо для приготування на сітці. Тому якщо ви зібралися на пікнік, то порадуйте друзів смачною свининою. Для цього заздалегідь розпаліть багаття або прогрійте вугілля в мангалі. М'ясо слід замаринувати. Кость немає необхідності зрізати, за неї зручно тримати м'ясо під час їжі на природі, коли немає з собою гострого ножа і металевої вилки. Маринад готується шляхом змішування кефіру з майонезом. У цю суміш додайте зелень, цибулю, сіль і тертий часник. Змастіть кожен шматочок маринадом і дайте їм просочитися 30-120 хвилин. Найкраще залишити м'ясо в маринаді на ніч. Тепер викладіть шматочки на сітку і обсмажте з обох сторін. Ця страва відмінно поєднується з печеною картоплею і маринованою цибулею.

Як приготувати антрекот зі свинини

5
Якщо ви не любите довго готувати, і у вас є мультиварка, то наступний рецепт приготування свинячого антрекота для вас. Наріжте свинину на шматки і Замаринуйте їх в майонезі зі спеціями 15-30 хвилин. Налийте в ємність мультиварки трохи води і рослинного масла. Складіть шматочки в чашу і встановіть режим «Випічка». Готуйте в мультиварки 50 хвилин. Після цього відкрийте прилад і долийте трохи масла. Обсмажте м'ясо 15 хвилин до золотистої скоринки. Після цього складіть в ємність мультиварки зверху на м'ясо шматочки сирої картоплі і долийте бульйон. Поставте запікатися 50 хвилин. Подавайте з томатним соусом і маринованою цибулею.

Як приготувати антрекот зі свинини

Антрекот - ідеальне м'ясо, але при невмілому приготуванні його легко зіпсувати. Намагайтеся не пережарити і не готувати його на великому вогні, так воно стане сухим.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!