Як використовувати корінь селери

Швидкими темпами повертає свою колишню популярність корисний і смачний корінь селери. Існуюче розмаїття кулінарних страв і рецептів народної медицини пояснюється вмістом в овочі великої кількості вітамінів, мікроелементів, ефірних масел і амінокислот.

Нетрадиційна медицина вважає селера сильнодіючим природними ліками. Корінь присутній в рецептах при лікуванні багатьох недуг: підвищений тиск, чоловіча імпотенція, погіршення зору, знижений рівень гемоглобіну, посилена робота потових залоз, безсоння, проблеми травного тракту і сечостатевої системи.

Полюбили корінь селери і дієтологи - за активну позитивний вплив на обмінні процеси в організмі. Розроблені селерові дієти в комплексі з фізичними вправами сприяють ефективному зникнення зайвих кілограм.

Парфумерна промисловість активно використовує екстракти селери для створення ароматів парфуму.

Коренеплоди селери ідеально підходять для приготування соку. Склад соку: корінь селери - 1 шт., Груша (можна замінити яблуком) - 2 шт., Корінь імбиру (можна замінити лимоном, лаймом, хроном) - 2 шт. Вимийте і очистите всі складові соку. Наріжте шматочками для безперешкодного проходження по жолобу соковижималки. Вичавіть сік, розлийте по келихах. При бажанні можна додати кубики льоду.

Любителям перших страв припаде до смаку суп з кореневим селерою. Підготуйте: великий корінь селери - 1 шт., Цибуля-порей - 2 шт., Вершкове масло - 3 ст.л., ріпчаста цибуля - 1 головка, сметану - 3/4 ст., Вершки жирністю від 30% - 1/4 ст., воду - 1 л, сіль - 1 ч.л., чорний перець - за смаком, перо шніт-цибулі для прикраси. У каструлі на 4 літри потрібно розтопити масло і додати нарізані цибулю-порей і ріпчасту цибулю. Смажте цибульний мікс близько 15 хвилин до золотистого, але не коричневого кольору. У цей час очищений корінь селери наріжте часточками 2,5 на 1,5 см з товщиною до 1 см. Додайте часточки в каструлю з цибулею разом з сіллю і 100 г води. Накрийте вміст кришкою і варіть 10-15 хвилин до м'якого стану. При швидкому випаровуванні води додайте ще 100 г води. Потім влийте воду, що залишилася, доведіть до кипіння і варіть ще 20 хвилин. Давши трохи охолонути, подрібніть всю масу в блендері до крему. За годину до подачі на стіл збийте сметану з вершками. Розлийте суп в маленькі чашки або тарілки. Кожну порцію доповніть ложкою сметани з вершками і завершите блюдо дрібкою зеленої цибулі з перцем.

Можна приготувати корисний салат з коренеплодом. Візьміть: соковитий корінь селери - 1 шт., Лимон - 1 шт., Масло волоського горіха - 2 ст.л., оливкова олія - 1/4 ст., Цукор - 2 ч.л., червоний винний оцет - 1 ст. л., соковиті каперси - 1/3 ст., петрушку - 2-4 гілочки, сіль і перець за смаком. Очищений селера нарізати дрібною соломкою. На півдорозі нарізки полийте столовою ложкою лимонного соку. Це запобіжить потемніння кореня. У другу половину також додайте лимонний сік. Перемішайте вміст з сіллю і перцем. Залишився лимонний сік збийте з маслом волоського горіха, оливковою олією, цукром і оцтом. Отриману масу з каперсами і рубаною петрушкою надішліть до кореня селери. Все перемішайте. Страва готова - насолоджуйтеся смаком.

Смачними і гарними виходять млинці з кореня селери. Інгредієнти: корінь селери - 1,2 кг, картопляна або кукурудзяна мука - 80 г, оливкова олія - 30 г, хрін - 30 г, яблука - 230 г, сіль і перець за смаком. Приготуйте яблучний соус. Очищені від шкірки і насіння яблука залийте невеликим обсягом окропу. Варіть до м'якості. Після розбийте в блендері до пюре. Охолодіть і додайте тертий хрін. Натріть на тертці корінь, додайте сіль, перець і борошно. Все добре перемішайте. Обсмажте до золотистого кольору. Подавати на тарілці з яблучним соусом.

Число прихильників коренеплоду неухильно збільшується. Корисні властивості смак, що запам'ятовується і впізнаваний аромат дозволяють використовувати корінь селери в різних сферах людського життя.