Оливкова олія - як вибрати

Оливкова олія є одним із самих улюблених продуктів недобросовісних продавців. Лише менше 10% від світового врожаю масла кваліфікується як першосортне Extra Virgin, яка є до того ж швидкопсувним продуктом. Тому спокуса шахраїв величезний. Щоб не дати себе обдурити і придбати краще, скористайтеся нашими порадами щодо вибору настільки корисного продукту.

1
В першу чергу, вибір оливкової олії залежить від мети його використання. Зокрема, чи буде воно проходити термічну обробку на вашій кухні чи ні. Якщо необхідно олія для смаження і тушкування, то зупиніть свій вибір на пляшці рафінованого. Це не високопробний продукт, але в процесі смаження та приготування їжі він не утворює канцерогенів. Для заправки салату або приготування маринаду виберіть оливкова олія з відміткою Extra Virgin або Virgin. У такому маслі збережено найбільшу кількість антиоксидантів і корисних якостей. Для косметичних процедур перевагу необхідно віддавати тільки маслу Extra Virgin. Воно має найвищою якістю, так як отримано при використанні тільки механічних пристроїв.

2
Уникайте масла в прозорих скляних пляшках. Це один з перших ознак того, що виробник не піклується про якість продукту, що випускається. Темно-зелене скло трохи краще. Непрозорі контейнери краще, а металеві банки найбільш прийнятні.

3
Розгляньте колір масла. Він може бути від світло-зеленого до темно-зеленого, від золотого до золотисто-зеленого. Про проблеми при виробництві продукту будуть говорити жовті, темно-жовті, світло-бежеві і коричневі кольори.

4
Подивіться на зазначену дату збору врожаю. Пам'ятайте, що оливкова олія є протилежністю вина. Воно не призначене для тривалого зберігання. Смакові якості зберігаються протягом двох років, при зберіганні в оптимальних умовах - кімнатній температурі і в темряві. При відсутності на наклейці даної інформації поставте пляшку назад на полицю.

5
На етикетці тари вивчіть інформацію про місце походження оливок та виробництві масла. Чим довше часу між збором врожаю та обробкою, тим більше шансів отримати неякісне масло. Наприклад, сировину з Тунісу, Іспанії, Греції та Туреччини може доставлятися до Італії.

6
Продегустують масло на смак і запах. В ідеалі ви не зіткнетеся з прогірклим, оцтовим або металевим смаком. Сторонні запахи експерти описують як запах воску, поганий ковбаси, старого арахісового масла і навіть аромат пелюшок немовляти.

7
Вивчіть значення рівня кислотності масла. Чим нижче природна кислотність сирої олії, тим вища якість. Кожен тип оливкового масла має свій рівень кислотності. Кислотність масла Extra Virgin не повинна перевищувати 1%, Virgin - 2%, рафінованої - 1,5%.

8
Натуральність масла можна перевірити в домашніх умовах. Помістіть пляшку в холодильник на два-три дні. Про правильному виборі свідчитиме випав білий осад.

9
Не спокушайтеся на низьку ціну. Високопробний продукт буде коштувати недешево.

Вживання першокласного оливкової олії захистить вас від багатьох захворювань серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, знизить ризик утворення раку. Рекомендуємо вам слідувати запропонованим радам при виборі якісного оливкового масла.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!