Як вибрати турку для кави

Як би шикарно не виглядала кавоварка або кавоварка - справжній гурман вибере кави, зварене в турці. Істинний цінитель відрізнить смак і аромат божественного напою, приготованого саме в цьому посуді. Турка (джезва) - посудина, яка має різні форми, розміри і в даний час виготовляється з різних матеріалів. Вибираємо кращу.

Турку із заліза вибирайте, якщо хочете, щоб вона послужила довше. Вона не розіб'ється, її легко мити. Кавомани, що не початківці свій день без чашечки кави, віддають перше місце туркам, виготовленим з міді. Причиною цього є рівномірна теплопровідність матеріалу і дуже вузьке горлечко. Що дуже важливо і є запорукою появи міцною і густий пінки. Усередині така турка обов'язково повинна мати шар харчового олова, щоб мідь не потрапила в напій.

Традиційний, історично сформований тип джезви - глиняна. Знавці стверджують, що тільки в такому посуді можна отримати справді неповторний аромат, вишуканий смак і насиченість кави. Якщо ви хочете саме таку турку, то запам'ятайте, що кращий матеріал для неї - китайська ісинська глина. У неї є один недолік: завдяки своїй занадто пористій структурі, вона сильно вбирає аромат кави, тому використовувати треба при варінні кави одного і того ж сорту або купити їх в свій арсенал кілька штук.

Сама універсальна турка - керамічна. Підходить для різних сортів кави. Якість приготованого в ній кави не викличе нарікань. Висококласне кави в керамічній турці виходить завдяки її товстим стінок. З нею потрібно бути дуже уважним при варінні кави, температура кипіння в ній зберігається довго, вже після того, як турку прибрали з вогню, кава продовжує кипіти. Крім того, їй властива крихкість, як і глиняного турці.

При виборі хорошої турки зверніть увагу не тільки на матеріал, з якого вона виготовлена, але і на її ручку і форму. Краще всього, якщо ручка зроблена з дерева. Вона не проводить тепло - це охоронить ваші руки від опіку. Якщо ручка знімається, то таку турку буде легше вимити після використання. Найбільше вас порадує якістю напою турка з вузьким горлечком і широким дном. Розмір - переважно на одну-дві чашечки. У великих турках не можна досягти такої насиченості кави.

Виберіть турку, яка буде радувати вас кавою, звареною в ній старовинним способом. Пам'ятайте, що ні яке турку, з якого матеріалу вона ні буде виготовлена, не слід мити миючими засобами. Чим довше користуються її для приготування кави, тим сильніше вона вбирає в себе його аромат. Значить, напій з кожним разом буде все чарівні.