Як вибрати сковороду

Сковорода незамінна на кухні, адже на ній готується безліч страв для всієї родини. А тому до вибору даного пристосування варто підійти відповідально. Приготовлена їжа на неякісної сковорідці здатна завдати шкоди здоров'ю домочадців.

Чим важче даний предмет, тим краще. Зверніть увагу на товщину стінок сковороди. Чим вони товщі, тим рівномірніше нагрівання страви. Важка сковорода стійка до деформації. Тому перед покупкою порівняйте вагу у різних моделей. Надійніше придбати сковороду з влитий ручкою, ніж зі знімною.

Якість і довговічність залежить від матеріалу сковороди:

• Чавун. Це класичний надійний матеріал. Наші бабусі і донині готують на чавунних сковорідках. Вони міцні, площа рівномірно прогрівається, витримують високу температуру. Їх недоліком вважається довгий нагрівання і охолодження металу. Щоб чавунна сковорода послужила і вашим онукам, не користуйтеся сучасними миючими засобами. Прокалите її в духовці і обполосніть водою.
• Титан. Сковорідки з нього дорогі, але надійні. Матеріал міцний, нержавіючий. Однак остерігайтеся готувати їжу на титанової сковорідці кожен день. У ній містяться мізерна кількість нікелю, який викликає алергічні реакції.
• Нержавійка. Це сплав недорогих металів. Такі сковороди доступні за ціною. Якщо купуєте такий товар, то зупиніть вибір на товстостінних сковорідках. Догляд за ними потрібен ретельний. Не використовуйте агресивних хімічних засобів і губок з жорсткою щетиною. На сковороді з нержавійки готують обов'язково з додаванням олії, на відміну від чавунних і титанових.
• Алюміній. Сковорода з даного матеріалу прослужить маленький термін. Вона легко деформується, їжа на ній швидко підгорає, руйнується під дією лугів або кислот. Не варто готувати в них страви з додаванням цитрусових.

Однією з важливих характеристик сковороди є її покриття:

• Тефлон - чудовий винахід цивілізації. Дозволено готувати без додавання олії, їжа не пригорає. Без дбайливого догляду всі позитивні якості пропадають. Перемішуйте їжу дерев'яною паличкою, мийте посуд м'якою губкою. Якщо з'явилася подряпина на тефлоновій сковороді, то від неї доведеться позбутися. При нагріванні почне виділятися перфтороктановой кислота і потрапляти в продукти. Вона володіє токсичними і мутагенними засобами.
• Кераміка є чудовою альтернативою. За властивостями та по догляду схожа з тефлоном, але більш безпечна в побуті.

На вибір сковороди впливає вид плити:

• для газової підійде будь-яка сковорода;
• якщо у вас електрична, то уникайте покупки алюмінієвої сковороди;
• для склокераміки придбайте начиння з рівним дном, алюміній небажаний;
• нержавейка відмінно підійде для індукційних панелей.

Серед виробників сковорідок себе зарекомендували Keravis, Ceramica, Ceramit і Greblon. Перевагою товару відомого бренду є його обов'язкова сертифікація і гарантія.

Важливо в магазині вибрати якісну сковороду. Від цього залежить термін служби виробу, зручність в експлуатації і безпеку в побуті.