Як сервірувати стіл

На будь-якому святі сервіровка столу важлива так само, як і приготоване меню. Адже накритий стіл - перше, що бачать гості. Так складається початкове враження про прийом і стараннях господині. До того ж правильна розстановка столових предметів робить прийом їжі комфортним, і прагнути до цього просто необхідно.

Сервірування завжди починається зі скатертини. Вибирайте скатертину з тканини, але ніяк не з клейонки, оскільки саме натуральний матеріал створює атмосферу затишку і справжнього гостинності. За колірною гамою покриття столу має гармоніювати з інтер'єром. Бажано, щоб скатертина була однотонною. Наявність безлічі квітів або яскравих поєднань здатне відвернути від страв. Якщо скатерка темна, обов'язково поставте світлу посуд, щоб вигідно підкреслити контраст. Розстеляють скатертину рівномірно, кінчики її повинні спускатися на 25-30 см у кожного кута. Це додасть столу привабливий вигляд і не створить незручностей гостям. Допустимо використовувати лише ідеально чисту, відпрасовану скатертину.

Серветки крім основної своєї задачі виконують також функцію декоративну. Знову-таки, серветки підбираємо тканинні, мінімум по 1 шт на кожного гостя. Красиво їх складовими і ставимо на тарілку або кладемо біля неї. По можливості придбайте серветки в тон скатертини. Не завадять і паперові серветки, але тільки як додаткові. Останні можна знайти самого різного кольору і дизайну, шукайте відповідний до випадку варіант.

Відповідно до етикету, тарілки спочатку ставляться тільки сервіровочні. Однак для домашнього столу це правило можна спростити і поставити середні, тобто закусочні тарілки. При потребі під закусочну ставимо середню столову тарілку. Розміщуємо такий посуд навпроти кожного стільця, приблизно в 2 см від краю стільниці. Практично завжди ідеальним варіантом будуть білі тарілки. Якщо хочете використовувати різнокольорові або з малюнком, стежте за загальною сполучуваністю з іншими предметами. Коли меню містить крем-суп, подаємо блюдо в суповий тарілці. Для бульйонів і прозорих супів передбачена окрема чаша.

Переходимо до столових проділах. Найпростіший комплект складається з чотирьох предметів, але ніяк не з двох! З правого боку тарілки володіємо ніж і столову ложку. З лівого - звичайну вилку. Над тарілкою лягає десертна ложка, а при необхідності - десертні вилка і ніж.

На одного гостя оптимально поставити 2-3 келиха: для спиртного і для води. Ємності для алкоголю підбираються відповідно до різновидом напою. Наприклад, шампанське прийнято пити з вузьких високих келихів, мартіні - з конусоподібних, горілку - з маленьких чарок. Всі фужери потрібно натерти, щоб на світло не проглядалося крапель або патьоків води, ворсинок та інших сторонніх дрібниць.

Недалеко від центру столу ставлять прилади зі спеціями. Обов'язково тут мають бути присутні перець і сіль. Якщо страви допускають, можна додати оцет, гірчицю, прянощі.

Не обійтися при сервіровці без прикрас. Найчастіше на стіл ставлять квіти, це красиво і універсально. Однак тут слід бути уважними: переконайтеся, що ніхто з гостей не страждає аллергіей- залиште навколо вази вільне місце, щоб пелюстки і пилок бува не потрапили до їжі- не використовуйте квіти з яскраво вираженим ароматом. Крім букета або замість нього можна використовувати свічки, статуетки, декоративні композиції. Наприклад, до новорічного столу доречна буде композиція з ялинових гілок, шишок і куль. Для дітей розставляють казкових героїв, барвисті елементи. Окрасою романтичного вечора стануть сердечка або ангели.

Готуючись до сервіровці столу, задумайтеся, яких гостей ви очікуєте побачити. При офіційному і невимушеному дружньому прийомах атмосфера буде значно відрізнятися, і від цього залежить загальне оформлення зустрічі.