Як відкрити кафе

Якщо вас відвідала думка почати свій бізнес - відкрити кафе, то перш ніж це робити, добре зважте всі «за» і «проти». Щоб зрозуміти, чи зможете ви організувати прибутковий і дуже цікавий бізнес, необхідно по пунктах розписати, що потрібно для відкриття кафе.

Вам необхідно:

• Зареєструватися в якості приватного підприємця або юридичної особи;
• Якщо в кафе передбачається бар зі спиртними напоями - то отримати ліцензію;
• Стати на облік в усі державні служби: податкова, статистика, фонд соцстрахування і обов'язкового медстрахування;
• Відкрити рахунок в банку;
• Знайти приміщення (купити або взяти в оренду);
• Облаштувати приміщення згідно з визначеними санітарним і пожежним правилам для підприємств громадського харчування;
• Закупити кухонне обладнання та меблі для залу;
• Найняти персонал;
• Знайти постачальників продуктів.

Для того щоб порахувати витрати на відкриття кафе, необхідно визначитися з місцем його розташування і загальною концепцією закладу. Це може бути невелике затишне кафе в центрі міста, що пропонує відвідувачам тільки напої та гарячу випічку. А може бути і повноцінний заклад харчування, в меню якого будуть присутні закуски, перші та другі страви, а також десерти.

Щоб визначитися, де і яке кафе ви будете відкривати, потрібно вивчити ринок подібних закладів міста. Може виявитися, що в центрі їх цілком достатньо, а от у спальних районах молоді взагалі нікуди зайти випити прохолодних напоїв або кави з тістечками. У спальному районі можна буде поєднати кафе з кулінарією. Наприклад, до п'ятої вечора пропонувати господаркам напівфабрикати, які, напевно будуть користуватися попитом, а ввечері заклад працюватиме тільки як кафе.

Якщо вас не лякає такий список необхідних справ, то далі потрібно розрахувати приблизну вартість відкриття кафе. Найголовніші витратні статті:

• Вартість першого місяця оренди або купівлі приміщення;
• Ціна капітального ремонту або перепланування;
• Вартість кухонного обладнання, меблів та посуду;
• Витрати на первісну рекламу;
• Витрати на закупівлю перших партій продуктів;
• Витрати на першу зарплату всіх співробітників.

Чому варто враховувати тільки перший місяць оренди, реклами, закупівлі продуктів і зарплати? Передбачається, що з другого місяця з кафе вже можна буде отримувати дохід.

У сучасних містах кафе зустрічаються на кожному розі, тому дуже важко завоювати цю нішу. Але якщо підійти до відкриття кафе творчо і з душею, то цілком можливо, що у вашому дітище незабаром майбутньому не буде відбою від відвідувачів. Наприклад, можна відкрити кафе-бібліотеку, де у вільному доступі на полицях стоятимуть цікаві книги, які дозволяється безкоштовно читати за чашкою кави. Або відкрити мульт-кафе, в якому діти зможуть дивитися найновіші мультфільми на великому екрані, поки їх мами спілкуються між собою. Успіхів вам у бізнесі та цікавих ідей!